martes, marzo 20, 2007

Crepes con Champiñones

Desde que llegué de Caracas he tenido demasiado trabajo y estrés pero afortunadamente ya las cosas están regresando a la normalidad. Así que decidí consentirme y preparar una cena de crepes.

De nuevo verán que sin procesador de alimentos o licuadoras se puede preparar unas deliciosas crepes. Yo les pongo muy poca sal de manera que las pueda utilizar para platos salados o dulces.

Como de costumbre aquí pongo las fotos mas importantes pero pueden ver todas las fotos todas las fotos haciendo click aquí:


Las Crepes:
Ingredientes:
Para hacer unas 6 - 8 crepes:
1 Taza de harina
1 Taza de Leche
1 Huevo
1 1/2 cucharada de mantequilla derretida
1/2 taza de agua.
Sal

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Preparación:

En un recipiente se bate el huevo con la leche, la mantequilla y un poco de sal:

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Luego se agrega la harina y se bate bien para que la mezcla quede uniforme y sin grumos.

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La masa queda bastante espesa, luego agrego el agua poco a poco mientras bato para obtener una consistencia padecida a la de una natillas. Nunca agrego el agua al comienzo pues el tamaño de huevo y la humedad de la harina pueden variar.

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Esta masa hay que dejarla reposar en la nevera por lo menos una hora.

El proceso para hacer las crepes no necesita mayor explicación ya que las fotografías lo dicen todo:

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La crema de champiñones:
Ingredientes:
Para esta crema sólo se necesitan champiñones, leche, harina, mantequilla, sal y pimienta. El sabor de los champiñones se encarga de todo!
Preparación:
Se rebanan los champiñones y se sofríen en mantequilla con sal y pimienta hasta que ablanden, suelten todo su sabor y jugo. Luego se reservan con todo y los jugos de la cocción.

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Ahora se prepara una salsa bechamel simple, con dos cucharadas de harina, dos cucharadas de mantequilla, sal y pimienta.


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Cuando la salsa tome consistencia se agregan los champiñones con todos sus juegos y se deja cocinar unos minutos a fuego lento, mezclando constantemente para que los sabores se combinen.


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El Armado:

Aquí basta con rellenar las crepes con la crema, colocar un poco de crema por encima y espolvorear con queso parmesano rallado



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El plato servido:



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Buen Provecho!

23 comentarios:

Acerina dijo...

Suena y luce espectacular!!!

RomRod dijo...

buenísima la receta! y te felicito por el trabajo de tomar todo ese montón de fotos sin que se te quemaran las crepes! jajaja un abrazo!

Yadi dijo...

Que rico!!! ya la probaré!!!
Beshosssssssss

Troka dijo...

Hola Carlos!! chico, tu haces que todo parezca taaan facil al cocinar...jajaja...bon profit! se ven ricas esas crepes.

Consuelo dijo...

Dios¡ Casi es pecado entrar a este blog.Provoca gula y envidia esos platos....

Saludos.

CABINA AÉREA dijo...

Niño mío, ¿aún navegas por estos mares?

Pepe dijo...

Bueno, bueno, parace que a mi receta de Spáezle no va aser la única ampliamente superada por tu súper blog :-)
Ahora mismo recomiendo a mis lectores que se pasen por aquí, aunque también te recomiendo que tomes notas de las variaciones de filloas y frixuelos que reseño en http://www.enciclopediadegastronomia.es/recetas/recetas-de-postres/recetas-de-frixuelos/index.html para dulces y en http://www.enciclopediadegastronomia.es/recetas/platos-de-entrada/recetas-de-filloas-y-frixuelos/index.html para salados

Anónimo dijo...

pues hooy hice esas crepas!!
y si quedan bien ricaaas!!!
gracias por un blog tan creativo y facil de hacer!!
los inexpertos en la cocina te agradecemos tu esfuerzo!!

atte


Paloma

Cancun Mexico

Anónimo dijo...

Mi esposo está de cumpleaños hoy y le encantan los crepes...que buena idea!!!

Andrès dijo...

Hola! Acabo de hacer este plato y aunque con problemas con el espesor de la masa, que me toco volver a hacer ya que estaba muy espesa (los crepes salian muy gruesos!!) Pero al final quedaron muy bien.

Como consejo adicional que me dio mi madre querida, al final de todo los crepes se pueden pasar un momento por el horno y asi quedan aun mas ricos (especialmente con el queso)

Muy agracido con tus recetas tan ilustradas!!

Anónimo dijo...

solo tego que decirte....muchas..muchusimas gracias...

Anónimo dijo...

excelente receta gracias por las indicaciones

Fanny dijo...

Excelente muchas gracias las fotos lo hacen mucho más fácil de comprender. Esta genial. Gracias ¡

Víctor Hugo Duque Ramos dijo...

Me quedó muy rico, muchas gracias... No vi dónde decía cuánta leche se le ponía a la salsa bechamel, lo hice al cálculo y quedó espesa pero rica. Gracias.

Anónimo dijo...

Yo probare la receta hoy, a ver como queda :)

amenlugo dijo...

creo que las voy a hacer hoy

amenlugo dijo...

las acabo de hacer!
no usé champiñones porque no tenía, usé cebolla y pimentones para condimentar el POLLO.
Entonces hice, crepes de pollo con bechamel.

PD: las masa de las crepes quedan increibles con esta receta

Ana Maria Gutiérrez dijo...

Hola Carlos,
Cris hizo hoy crepes y yo aproveché xa hacer la salsa de champiñones :-) Deliciosa!

trestrece! dijo...

Quedan geniales :D

nefereduard dijo...

QUIERO FELICITARLO POR EL BLOG Y SOBRE TODO POR TODAS LAS COSAS QUE NOS HAS ENSEÑADO. SOY UN SEGUIDOR MUY CONSTANTE Y HE HECHO MUCHAS COSITAS QUE AQUIE HE ENCONTRADO. HA SIDO MI MEJOR CURSO DE COSINA. GRACIAS. NESTOR EDO.

nefereduard dijo...

QUERIA FELICITARLO POR EL BLOG, LO VISITO FRECUENTEMENTE Y HE HECHO MUCHAS COSAS QUE AQUI HE ENCONTRADO, HA SIDO MI MEJOR CURSO DE COCINA, GRACIAS. NESTOR EDO.

Anónimo dijo...

Me encantan tus recetas !!! Gracias por compartirlas. He preparado algunas y definitivamente quedan deliciosas.

Marigi dijo...

Hola, soy María Virginia, paisana venezolana. Me agrada tú blog. He hecho algunas de tus recetas. Me encantan. Definitivamente con tus recetas le he perdido el miedo a cocinar. Me sorprende que me queden como a tí..ja,ja,Gracias. Un millón.