martes, diciembre 26, 2006

domingo, diciembre 24, 2006

Todo listo para la cena de Navidad

Desde que me casé con Blanca, la cena de navidad en mi casa se ha convertido en un tradición. A pesar de mi religión es la Hebrea, pienso que la tradición navideña es universal y por sobre todas la cosas un momento de encuentro familiar.

Blanca y mis hijos son Cristianos y para ellos tiene un significado mayor.

Nuestra cena es la típica cena Navideña Venezolana, con las hallacas, el pernil y el pan de jamón, pero tiene el toque italiano. Blanca, sus hermanas y mi comadre son los responsables de lo primero, Mi responsabilidad el la infaltable sopa "Tortelini in brodo" Con un caldo de pollo superconcentrado hecho con dos pollos y los tortelinis rellenos de carne. Con el pollo sale la ensalada "De Gallina", que en esta casa se hace con pollo, pero también con mi salsa mayonesa casera.


Feliz Navidad a todos!

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Nuevo look

Para aprovechar las ventajas del nuevo formato de blogger, cambié la plantilla.

Me gusta mucho la posibilidad de poner etiquetes para clasificar los posts. El dibujo del heder lo voy a cambiar para que quede la la taza de café humeante, pero eso requiere de un poco de tiempo

miércoles, diciembre 20, 2006

Feliz cumpleaños!

Este 18 de Diciembre fue el cumpleaños de Blanca. Como regalo pidió celebrarlo en Puerto La Cruz, así que pasamos cuatro maravillosos días en el hotel Punta Palma en el Morro de Lecherías, por cierto, altamente recomendable!



Playa, piscina, tiendas, casinos, casinos, casinos...

Los chamos también se divirtieron mucho y participaron en torneos de cartas Magic organizados por mi amigo Rafael.

El 18 en la noche fuimos a cenar al Sambar, muy pero muy bueno!


Cenamos como reyes comida italiana fusión asiática, realmente diferente y sustancioso (proporcional al precio)

Brindamos por que sean muchos más unidos y felices



FELIZ CUMPLEAÑOS AMORE!


lunes, diciembre 11, 2006

19 años, y los que faltan

Hoy Blanca y yo celebramos nuestro aniversario número diecinueve de casados. A esta hora yo estaba como loco buscando mi carro en el estacionamiento del CCT pues con el apuro de ir a buscar mi traje, no me acordaba donde lo había estacionado. Si alguien duda de que el amor a primera vista exista, entonces no me conoce. Después de un fracaso, y de retomar la rumba como le pasa a muchos que se divorcian, de tener una botella con mi nombre en cada barra, apareció de repente esa pichona de abogado a pedir trabajo en la empresa donde yo trabajaba. Ese día cambió mi vida para siempre. Me costo una y parte de la otra para que aceptara salir aunque sea para un informal almuerzo, pero después de cientos de tarjetas que amanecían es su escritorio al fin aceptó.

Blanca es lo mejor que me ha pasado en esta vida. Ese amor a primera vista se ha transformado en algo muy especial, una necesidad del una hacia el otro, una infinita compresión y tolerancia de ambos lados. Hay muchas cosas de mí que no le gustan a ella y seguramente la misma cantidad de cosas de ella que no me gustan a mí, pero no son nada comparadas con la infinita cantidad de cosas que me gustan de ella y que compensan ampliamente esas que no me gustan. Estoy seguro que de su parte es igual.

En estos 19 años ha pasado de todo: triunfos y fracasos, angustias y alegrías, soledad y distancia y de cada una de esas situaciones, buenas o malas, hemos aprendido a querernos más.

Estamos juntos y seguiremos juntos porque por sobre todas las cosas hay respeto y amor. Ya pareciera que pensamos y actuamos de igual forma, muchas vences ni siquiera necesitamos hablar, un gesto o una mirada ya produce la comunicación deseada. Tenemos casi los mismos gustos, nos reímos de las mismas situaciones, afrontamos los problemas como un equipo y nos ayudamos mutuamente.

Blanca es una gran mujer, una esposa especial, una insuperable administradora y una madre sin igual.

¡Feliz aniversario AMORE, y que estemos juntos por siempre!

Te AMO

Carlos

domingo, diciembre 03, 2006

Elecciones3D

Bueno ya pasaron las elecciones!

Ya se sabe quien ganó. El ganador no es precisamente mi elección pero creo que debo repetir mi punto de vista, el que he presentado a mis amigos y mi entorno desde ya hace algún tiempo.

Algunos gritarán fraude, yo no lo creo! por lo menos no en lo referente a la electrónica. Si hubo algo mal, fue en el registro electoral, es decir, en los que votaron, pero no en el sistema posterior. Las auditorías mostrarán que los votos están allí.

Mi punto es el siguiente: Las empresas encuestadoras tradicionales, las que siempre han estado en Venezuela, las que predijeron que Chavez ganaría en todas las elecciones, las que predijeron lo que pasaría en el revocatorio, todas daban al Presidente como ganador ya hace varias semanas. En el revocatorio también salió a relucir eso del "voto miedo" o oculto, pero como conocedor de las estadísticas y las probabilidades, se que siempre eso esta tomado en cuenta en los muestreos serios.

En mi centro de votación, con toda seguridad ganó la oposición (incluyendo mi voto) y muy probablemente en todos los centros donde han votado la mayoría de las personas que tienen una computadora y acceso a Internet. Pero no se dan cuanta que nosotros somos la clase media (alta)? El 80% del país es clase C, D y E Esas personas votan, votaron y votarán por Chavez a menos que algún líder de oposición haga trabajo de hormiga y logre crear una fuerza en en ese sector. Nosotros, los que no somos de las clases C, D, y E somos en mayoría oposición, y muchos, en especial los de las clases A, jamás se han montado un un carrito por puestos, o en el metro, o han necesitado los servicios de un hospital público, y muy probablemente los límites de su mundo son el aeropuerto (de Miami) o las límites de su urbanización clase AB. Sus amigos son de oposición, sus clientes también lo son, a lo mejor hasta el frutero de la esquina lo es, y por eso piensa que la oposición es la mayoría.

Pero esa no es Venezuela, por mi actividad profesional, viajo por el país y estoy en contacto con obreros y técnicos de las fabricas de mis clientes, y ellos son la mayoría del país. Mis encuestas personales me siempre me dieron ganador a Chavez.

Para mi no hay sorpresa! Para mi hay una gran preocupación! Yo quisiera que en Venezuela no hubiese clases D y E, yo quisiera que todos fuésemos clase media o clase alta con capacidad de producir bienes e ideas con capacidad de vivir por nuestra cuenta y no por dádivas o limosnas.

Ante todo soy Venezolano, amo a mi país y quiero lo mejor para el. Le pido al Señor que nos dé luz a todos los venezolanos para eliminar la violencia, el sectarismo y la discriminación ideológica. Todos, chavistas o no tenemos algo que darle a nuestro país.

Quien fue que dijo que los países tienen los gobiernos que se merecen?

martes, noviembre 21, 2006

Arquitecto con todas las de la ley!

Por fin fue el grado de mi segundo hijo Daniel! Se graduó de arquitecto!

Que carrera tan sacrificada! Que sufrimiento! Cuantas horas sin dormir ya cuantas frustraciones! Pareciera que el criterio básico de formación en la UCV en la escuela de arquitectura es la tortura. Las evaluaciones son mas subjetivas que objetivas en esa terrible asignatura llamada Diseño.

Dany no sabes lo orgulloso que estoy, porque para ti fue mucho mas difícil por tu decisión de trabajar y estudiar al mismo tiempo. Yo se que no te arrepentirás porque esa decisión te ha dado una experiencia que ninguno de tus compañeros graduandos tiene. Estas en con una sólida ventaja que te garantizará tu futuro. Te quiero y te admiro mucho por el sacrificio que has hecho. Te felicito y me felicito. También felicito a tu madre, no supimos vivir juntos, pero sin duda alguna su labor de madre la ha cumplido en forma excepcional.

Ya son dos, ya tengo a mi psicóloga magna cumlaude favorita, mi querida Carolina y a mi super arquitecto favorito


Todavía tengo mucho camino que recorrer, solo le pido a Dios que me de salud y fuerza para vera a mis dos chiquitos Ricardo (14) y Hans (11) con su toga y su birrete.

domingo, noviembre 12, 2006

Se quedó colgada :(

Mi esposa y yo fuimos todos emocionados a Coma. Buscamos los caminos verdes para poder sortear el concierto de Shakira.

Como nadie del grupo me conocía en persona, estampé unas franelas con el header del blog y nos las pusimos para que no quede ninguna duda de quienes éramos.

Llegamos a las 6, nos tomamos un café, un dulce y dos botellitas de agua. Esperamos hasta las 7:15. Yo o Blanca caminabamos cerca de las mesas para ver si alguien nos comentaba algo, pero solo habia unas 3 mesas con parajes. Al final nos cansamos y nos fuimos....

Que lástima! realmente nos hubiese gustado compartir con todos ustedes esos ratos tan increibles que se pueden ver en el blog de EBE. Espero tener la oportunidad de conocerlos en persona muy pronto.

Carlos y Blanca

lunes, noviembre 06, 2006

Salsa Carbonara para pasta

Cuando hay poco tiempo y se quiere quedar bien ya que alguien inesperado viene a comer a casa, entonces prepara una salsa tipo "Carbonara" la cual queda realmente sabroso y se cocina en cuestión de minutos.

La salsa que aquí muestro no es la receta original sino una adaptación que se ha hecho muy popular en las Américas. El origen de esta plato tienen varias historias, algunos dicen que proviene de la antigua Roma y que era preparado por los trabajadores del carbón. Otros dicen que se llama así porque la pimienta y la panceta combinadas sobre la pasta semejan una veta de carbón. El hecho es que en realidad se popularizó durante la segunda guerra mundial cuando los italianos preparaban la salsa cono huevos y tocineta provistos por los soldados americanos. Hoy en día es un los spaghetti alla carbonara se pueden considerar un plato mas bien típico de los Estados Unidos y su gran población de inmigrantes italianos y descendientes.

En esta oportunidad prepare gnocchi o ñoquis, pero en vez de hacerlos compré unos ñoquis de papa envasados al vacío importados de Italia que basta cocinarlos en agua hirviendo por un par de minutos. Realmente quedé sorprendido de la calidad, pero sigo prefiriendo los hechos en casa uno por uno. Algún día me decidiré a prepararlos y a fotografiar el proceso.

Los ingredientes:
  • Panceta o tocineta humada
  • Yemas de huevo
  • Crema de leche
  • Queso tipo parmesano rallado
  • Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano

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Se corta la tocineta en piezas pequeñas, se fríe en mantequilla a fuego lento hasta un poco antes de que queden crujientes y suelten todos su jugo. Se retira la tocineta de loa olla y se reserva.

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En la olla donde quedo la grasa, se agrega la crema de leche, si está muy espesa se puede rebajar con un poco de leche y se agrega sal, pimienta al gusto, el queso parmesano y el orégano, se revuelve bien para que el queso se derrita.

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Cuando la mezcla está uniforme se baten la yemas y se agrega poco a poco a la salsa revolviendo continuamente para que tome consistencia, la temperatura debe se baja para que las yemas nos se cocinen y se corte la salsa.

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Finalmente se agrega la tocineta, se mezcla y se cocina por unos minutos para que todos los sabores terminen de combinarse.

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Por último se agrega la pasta a la salsa se cocina un minuto y se sirve.


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Buen Provecho!

Descansa en paz

Ayer falleció el papá de mi amigo, el señor de 84 años del artículo anterior. Una persona jovial y de libre pensamiento que decidió abandonar a su familia hace más de 30 años, decidió vivir su vida por su cuenta. Si no fuera por la insistencia de unas nietas que no lo conocían, hoy  hubiese muerto solo en desgracia y sin ninguna compañía.

Hace relativamente poco tiempo, mi amigo se preocupó en encontrar a ese abuelo desconocido y a reconstruir una relación familiar. Pero el estilo y manera de pensar del abuelo mantuvo la relación a distancia, el en Barquisimeto y ellos aquí en Caracas

A la hora de morir le lloraron sus nietas, su hijo que lo buscó y los amigos mas íntimos de su hijo mayor (mi amigo) y dos personas de Barquisimeto que lo querían mucho.

En el último minuto, justo antes colocar el ataúd en la carroza fúnebre para llevar a cremar el cuerpo, aparecieron sus otros dos hijos para decirle adiós. A pesar de que para ellos, el abuelo era un desconocido que los abandonó, también lloraron...

“Estamos en la tierra, justo el tiempo necesario, ni un minuto mas, ni un minuto menos…” Don Pedro estuvo en este mundo, justo el tiempo necesario para que todos sus hijos lo lloren y se abrasen. Ellos también andan en esta vida cada uno por su lado y apenas se hablan entre sí, ellos también heredaron ese espíritu libre e independiente del padre que criticaban y odiaban.

Si algo se puede aprender de este episodio de vida, es que la soledad y el asilamiento, voluntario o no, es lo peor que le puede pasar a un ser humano. Por favor AMEN y DÉJENSE AMAR, no permitan que les llegue la muerte en soledad. Hay que construir y mantener relaciones afectivas con familia y amigos. También he confirmado que nunca es tarde para PERDONAR, TOLERAR y COMPRENDER. Por último, hay que aprender a LLORAR ya que sin ninguna duda es el mecanismo más importante de purificación del alma.





lunes, octubre 30, 2006

¡Gracias guarilandia!

Este fin de semana fui a Barquisimeto para acompañar a un amigo, no fue por turismo ni placer, tampoco fue por cuestiones de trabajo. El viaje fue para buscar lo que queda de un pobre señor de 84 años y tratar de traerlo a Caracas y alojarlo en un sitio donde pueda vivir dignamente, o tal vez deba decir morir dignamente y tener el menor sufrimiento posible en lo que le queda de vida.

Si algo he confirmado este fin de semana es que el infierno no existe, el “castigo” o “premio” por tu obra de vida lo cobras aquí mismo, justo en esta misma vida.  Analiza tu pasado y tu presente, piensa en las cosas buenas o malas que has hecho, en el amor o compasión que has tenido para con los demás, piensa como has tratado a las personas pues eso mismo es lo que recibirás al final de tus días. También confirmé que un poco de amor y arrepentimiento logran lo imposible

Otra lección de vida es que el ser humano es esencialmente bueno y bondadoso. Los malos, arrogantes, ladrones son la minoría y debo decir que esto es mucho mas visible entre quienes residen en la ciudad de los crepúsculos, cariñosamente llamada “Guarilandia”, para los que no son de por estos lados, me refiero a Barquisimeto, Estado Lara, Venezuela. Estoy realmente agradecido con el buhonero que se para en el semáforo, el señor de la estación de servicio, el portugués de la panadería, la recepcionista del hotel, los empleados y paramédicos del servicio de ambulancias y hasta el borracho que se “comió” el semáforo en la avenida Libertador, me chocó el carro mientras yo seguía a la ambulancia vía Caracas, éste siguió de largo, sin pararse, el golpe solo causo daños pero permitió que el carro siguiera rodando par allegar a Caracas.

También debo comentar sobre mi rabia e indignación por más 40 años de democracia y 8 de revolución donde no se ha logrado un sistema de salud digno para los venezolanos. El destino me ha dado recursos, puedo pagar seguros y tengo asistencia en modernos y costosos hospitales y clínicas privadas, pero el pueblo, ese que ni siquiera tiene para cubrir los gastos mínimos y que es la inmensa mayoría del país también se enferma y sufre accidentes. Probablemente se enferma más y está propenso a más accidentes por las necesidades y estilo de vida. Estas personas solo cuentan con su fe en Dios y la inmensa mística, calidad humana y pasión por su trabajo de los jóvenes médicos y paramédicos de los hospitales públicos.

No voy a describir el horror de la casi muerte en vida, los olores y los gritos de dolor porque simplemente es imposible ponerlo en letras. Admiro y les hago una reverencia a los médicos y personal auxiliar, que con una miseria de sueldo, en condiciones difíciles de trabajo donde faltan insumos y hacen milagros para curar a tanta pobre gente. Sacrifican su vida exponiéndose a infecciones tratando a indigentes, tiroteados, viejos sin ninguna esperanza de vida, mujeres quemadas, accidentes de tránsito, accidentes de hogar, el trabajo y viales o cualquier terrible enfermedad

Le agradezco a cada uno de ellos, su forma tierna de hablar y de dirigirse a sus pacientes y familiares. Aquellos que solo con abrir la boca o fijar la mirada ya transmiten esperanza y paz. Gracias a cada uno de ellos por haber ayudado a ese pobre señor y mis amigos. La ayuda desinteresada es algo que nunca sabré como agradecer.

Admiro y me compadezco de mis hermanos venezolanos que tienen que pernoctar en una plaza al aire libre, con sillas, colchones o papel periódico esperando que un altavoz con mal sonido los llama para que puedan traer algún insumo, o medicina, roma de cama o ir a ver donde puede hacer un examen de sangre ya que los equipos del hospital de esta POBRE RICA Venezuela no funcionan.

Lloro con a aquellos que escucharon el nombre de su familiar por esos altavoces, entran llenos de esparzas y salen destrozados porque “no se pudo hacer nada”.

Esta dolorosa historia no ha terminado aún, los días que siguen serán muy difíciles, mis amigos deberán tomar importantes decisiones nada fáciles de tomar. El señor de 84 años, lúcido y conciente, también deberá tomar decisiones, pero esto es otra historia.

Esta historia termina nuevamente con infinito agradecimiento y respeto por los médicos y auxiliares del Hospital Central Universitario "Antonio María Pineda" en Barquisimeto

jueves, octubre 26, 2006

Los títulos de las canciones

En vista que Troka se adelantó con los Beatles, mis favoritos, pues lo sigo con los archirivales, Stones, que me gustan mucho también

1) ¿Eres hombre o mujer?
WILD HORSES
2) Descríbete
HOT STUFF
3)¿Qué sienten las personas cerca de ti?
SYMPATHY FOR THE DEVIL
4)¿Cómo te sientes?
HAPPY
5) ¿Cómo describirías tu anterior relación sentimental?
(I CAN'T GET NO) SATISFACTION
6) Describe tu actual relación amorosa
LOVE IS STRONG
7) ¿Dónde quisieras estar ahora?
2000 LIGHT YEARS FROM HOME
8) ¿Como eres respecto al amor?
SATISFACTION
9) ¿Cómo es tu vida?
I'M ALRIGHT
10) ¿Qué pedirías si tuvieras sólo un deseo?
LIVE WITH ME
11) Escribe una cita o frase famosa
HAVE YOU SEEN YOUR MOTHER BABY, STANDING IN THE SHADOW
12)Una despedida
AS TEARS GO BY

lunes, octubre 16, 2006

El Gulash

Hoy fue el cumpleaños 11 de mi hijo menor Hans y por supuesto también fue una muy buena ocasión para preparar uno de esos platos que son parte de las tradiciones de esta casa.

El gulash es una preparación de carne guisada en una salsa de cebollas y páprika. Es una receta simple aunque algo laboriosa.

El primer paso para hacer un buen gulash es un buen caldo oscuro de carne hecho con huesos, tuétano, verduras, hierbas y por sobre todo tiempo y cariño. No presento aquí la receta del caldo ya que es una preparación muy clásica que la pueden encontrar en cualquier libro o sitio WEB de cocina.

El gulash es un guiso que se cocina a fuego muy bajo y por mucho tiempo, por lo que no es recomendable comprar carne de cortes de primera ya que se perdería en tanto tiempo de cocción. Pida le a su carnicero de confianza que le prepare carne de guisar en cubos de unos 2 centímetros. Para este caso utilicé 4 kilos de carne.


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Los otros ingredientes fundamentales son la cebolla, que siempre es la misma cantidad en kilos que la carne y la páprika (polvo de pimentón rojo dulce) el cual se puede combinar según su gusto con polvo de pimentón picante. La páprika húngara es uno de mis condimentos preferidos, su color y aroma penetrante y al rastro que deja en el fondo del paladar son inigualables. Como en esta oportunidad habría comensales niños, no utilicé mucho pimentón picante.



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Completan los ingredientes, unas papas, mantequilla, aceite de oliva, sal, pimienta y un poco de harina para espesar la salsa.

Primero se pica la cebolla para que quede en pedazos pequeños y las papas también se cortan en cubos

Y en una mezcla de mantequilla y aceite de oliva se comienza a cocinar la cebolla


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Sal y pimienta al gusto, para que así la cebolla se ablande y suelte sus jugos y su dulzor


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El próximo paso es agregar la páprika, tanta como sea necesario, revolviendo continuamente hasta que el sofrito tome ese color rojo intenso típico del gulash. Hay quien le agrega un poco de concentrado de tomate, pero personalmente lo prefiero así: "Rojo Páprika"


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Ahora es turno del caldo y las papas, se deja cocinar a fuego lento par que se combinen bien todos los sabores.


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La parte fastidiosa de esta preparación aparte de picar la cebolla es sellar los cubos de carne en aceite y mantequilla, hay que hacerlo pequeñas porciones para que la temperatura de la sartén haga su trabajo, si no lo que pasa es que la carne suelta sus jugos y en vez de dorarse se cuece.


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Una vez dorada la carne se desglacea la sartén con vino tinto, y todo va a la olla para que la cocción a fuego lento y el tiempo hagan el resto del trabajo, éste fue cocinado por 5 horas, de vez en cuando se revuelve todo para que no se quede nada pegado en el fondo de la olla.

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Después de las 5 horas, el toque final austriaco: Se cocina harina en mantequilla, se sube el fuego del gulash y se mezcla con el roux hasta lograr un fuerte hervor, para que la salsa obtenga consistencia.


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El acompañamiento ideal de un buen gulash son unos ricos Spätzle y mucha hambre




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Y por supuesto la familia feliz y el orgulloso cumpleañero

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Buen provecho!