lunes, febrero 13, 2006

Salchichas gourmet para los niños! (y para los grandes)

En la búsqueda constante de platos que los niños disfruten les presento esta receta la cual hace que se chupen los dedos mis hijos y sus amiguitos cuando vienen a comer a casa.

Es una modificación de una receta familiar la cual publicaré en otra oportunidad.

Una de las salchichas alemanas mas gustosas y con las cuales se pueden hacer platos muy ricos son las "KNAKWURST", son de carne y están condimentadas con ajo. En Venezuela las produce Charcutería Tovar, y realmente son de excelente calidad.



Son unas salchichas gruesas y cortas muy suaves. Esta receta la voy a indicar sin medidas ya que todas las cantidades son al gusto.

Quiero felicitar a mi hijo Ricardo (13) quien me ayudó a tomar muchas de las fotos, una muy buena es que capturó las salchichas volando cuando las sarteneaba!



En primer lugar hay que cortar las salchichas en discos delgados.


Luego se fríen en una mezcla de aceite de oliva suave y mantequilla.


Se mueve constantemente la sartén haciendo que se cocinen por ambas caras sin llegar a dorarse mucho.


La piel de la salchicha se encoge y hacen que tomen una forma cóncava que a todos los niños les llama la atención y preguntan, como lo hiciste?



Luego se le agrega salsa inglesa al gusto, la salsa Worcestershire o salsa inglesa tenía una receta que era un secreto hasta que recientemente se volvió pública. Se sorprenderán al saber que uno de los ingredientes principales de esta salsa es la pulpa de tamarindo y soya, adicionalmente a melasas, cebolla, ajo y vinagre aparte de una gran cantidad de especias. Al cocinar con esta salsa no es necesario agregar ningún otro condimento.



Próximo paso, agregar vino tinto al gusto!

Cocinar al fuego lento para que todo el alcohol del vino se evapore y la salsa se reduzca.

Este es un lindo molde para servir arroz, que lo deja con un pequeño cráter en el medio de la montañita.



Para finalizar sirvo las salchichas cocinadas sobre el arroz y el plato para luego agregar la salsa!


Bueno, este es el plato listo, no se imaginan como lo devoran los chicos y los grandes

Buen provecho!

6 comentarios:

Ana Isabel dijo...

ummmm suena interesante voy ahacerlas.
gracias por la receta.

Pagana dijo...

ay carlos... entre en mal momento a tu blog, recien desalluné un yogur bastante insulzo y ver ese plato ha hecho que mi estomago comenzara una revolución.
Voy a ver cuando cocino eso, parece estar delicioso.
Te dejo un saludo y te doy las gracias por haber pasado por Parte Pagana.
Hasta pronto.

protheus dijo...

Felicitaciones por abordar el tema de la cocina para niños.
Gran idea, en verdad, Carlos.
Receta desconocida por mí.
¿Podrías enseñarme más sobre la salsa inglesa, en un post o correo, lo que prefieras?
Saludos.

Anónimo dijo...

Pero pana... ...eso no es Kosher!

Prof. Yamir Z. Aponte B. dijo...

Excelente receta.. rapida para niños y grandes.. a mi sobrina le encantaros.. Igual la del pastel de carnes.. A ver que cosas nuevas noc traes mara navidad Carlos..

Anónimo dijo...

que cosa mas cuchi como quedan!!! la voy a probar para mi hija que seguro le encantara igual que el pasticho de tu receta,
saludos,